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金属切削的过程中，如果产生的金属碎屑不能及时从加工区域冲走，那么金属切削的过程就无法顺利进行。这个时候就需要用到切削液，为金属加工提供冲洗的作用。
金属碎屑如果无法冲走，一方面会堆积在金属刀具和金属之间，使到金属加工的过程无法顺利进行，影响金属加工的效率。另一方面会影响到金属加工的质量，磨削时会出现磨屑会嵌入砂轮的硬砂之间，妨碍砂轮与金属的接触，使金属加工的表面光洁度变差。
金属切削液可以降低切屑与工件和刀具的摩擦，加速排屑的速度，也通过切削液的流动性能，把金属碎屑及时从工作区域带走，有的金属加工工序则利用有压力的切削的喷射把碎屑冲走。另外有些类型的切削液，也可以通过良好的沉降性能，使细小的碎屑快速沉降而不用悬浮在金属切削液中再循环在金属加工区域，从而起到清洗的作用。
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