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水基切削液一般由矿物油、表面活性剂、动植物油脂等分散到水中(乳化液)或由水溶性的润滑剂、表面活性剂、无机盐等溶于水中(合成液)而成。在使用过程中，特别是夏天，乳化液一般在2-3周便发臭变质;含有硫磷化合物及动植物油脂皂的合成液也容易变质。只含一般无机盐及表面活性剂的合成液，使用周期较长。
切削液的发臭变质是微生物在切削液中繁殖所引起。所谓微生物是指霉菌、细菌、酵母菌、放射性菌等微小生物，用肉眼看不到它的形状和构造，使用显微镜观察，霉菌，酵母菌要放大800倍，细菌要放大1000倍才能观察到。微生物的繁殖速度相当快，在含有约1%-10%营养物质的水溶液中，一个细菌，经10小时后，可能增加到1一亿个。微生物具有对各种材料进行分解的能力，许多高等动物不能消化的材料，都可以成为微生物的营养源。
微生物广泛分布在土壤，工业用水，空气，人体等各种场所。切削液中的微生物可以通过灰尘、稀释水、操作者等混入。一般，在换切削液时，残留在水箱、管道的切削液，是微生物混入新切削液的最大来源。
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