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水的硬度对切削液 的稳定性，防锈性，细菌生长有极其重要的作用。高硬度的水易与切削液中的表面活性剂发生反应，使乳液分解。太软的水在使用过程中易产生大量的泡沫，给加工操作带来困难，适宜硬度应为80-125ppm。
普通水中含有矿物质，悬浮物和微生物等杂物，切削液在工作中将蒸发掉水分，使杂物浓度增加，并在储液池里积聚沉淀皂化。胶质沉淀物使管路，过滤器堵塞，机床，工作表面残留粘附物。因此，要采用优质水配置新液，以后的添加剂水有可能最好使用去离子水。
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